Volské oko se žitným chlebem a sýrem
Suroviny (1 porce)
- Vejce2 ks (100 g)
- Chléb žitný1 plátek (50 g)
- Eidam 30%25 g
- Pažitka čerstvá3 g
- Petržel čerstvá3 g
- Olivový olej5 g
Postup
- 1
Plátek žitného chleba opečte v toustovači nebo na suché pánvi 2 minuty z každé strany dozlatova.
- 2
Opečený chléb položte na talíř a posypte 25g strouhaného Eidamu.
- 3
Vložte chléb na 1 minutu do mikrovlnky nebo na pánev pod poklici, aby se sýr začal tavit.
- 4
Pánev rozehřejte na středním ohni a přidejte 5g olivového oleje.
- 5
Opatrně rozklepněte obě vejce do pánve tak, aby se žloutky neporušily.
- 6
Osolte a opepřete žloutky i bílky.
- 7
Snižte teplotu na nízkou a smažte 3-4 minuty — bílek pevný, žloutek stále tekutý.
- 8
Pro rychlejší pevnost bílku přikryjte pánev pokličkou na posledních 30 sekund.
- 9
Stěrkou opatrně přeneste volská oka na chléb se sýrem.
- 10
Posypte čerstvou pažitkou nebo petrželkou a podávejte ihned.
- 11
TIP: Pod volské oko kápni pár kapek sriracha nebo chili oleje — pikantní žloutek s tavícím se sýrem je snídaně-vítězství.
