Vejce s halloumi a rajčaty

Postup

1. 1

   Halloumi nakrájejte na plátky silné asi 8 mm. Cherry rajčata opláchněte a rozkrojte na poloviny.

2. 2

   Pánev rozehřejte na středně silný oheň — halloumi potřebuje vyšší teplotu.

3. 3

   Kápněte polovinu olivového oleje a rozložte plátky halloumi.

4. 4

   Smažte 2 minuty z každé strany, až jsou plátky zlatohnědé. Odložte stranou.

5. 5

   Do stejné pánve přidejte zbytek oleje a cherry rajčata rozkrojenou stranou dolů.

6. 6

   Restujte rajčata 2 minuty, až začnou měknout.

7. 7

   Vejce rozklepněte do misky, osolte, opepřete a rozšlehejte vidličkou.

8. 8

   Stáhněte plamen na mírný, nalijte vejce mezi rajčata a pomalu tahejte špachtlí od kraje.

9. 9

   Jakmile jsou vejce lehce vlhká, odstavte. Vraťte halloumi zpět do pánve na teplo.

10. 10

    Nandejte na talíř, posypejte čerstvou bazalkou a chilli vločkami. Podávejte ihned.

11. 11

    TIP: Pokap halloumi citronem hned po vyjmutí z pánve — kyselost zjemní jeho silně slanou chuť a zvýrazní středomořský charakter.