Vepřová fajita s rýží a smetanou
Suroviny (1 porce)
- Vepřová panenka (syrová)115 g
- Rýže jasmínová (syrová)65 g
- Paprika červená72 g
- Česnek5 g
- Kmín mletý1 g
- Oregano sušené1 g
- Petržel čerstvá5 g
- Limetka (šťáva)8 ml
- Cibule červená36 g
- Zakysaná smetana 15%28 g
- Olivový olej5 g
Postup
- 1
Rýži propláchněte a vařte 12 minut v 130 ml vody se solí.
- 2
Vepřovou panenku očistěte od blan a nakrájejte na tenké plátky.
- 3
Okořeňte: paprika, kmín, česnek v prášku, oregano, sůl a pepř.
- 4
Papriku nakrájejte na proužky.
- 5
Cibuli červenou oloupejte a nakrájejte na tenčí půlměsíčky.
- 6
Rozehřejte pánev s olivovým olejem na vysoký plamen.
- 7
Vhoďte plátky panenky a prudce orestujte 3 minuty.
- 8
Odložte maso na talíř.
- 9
Do pánve dejte cibuli a papriku.
- 10
Restujte 4 minuty, zelenina má zůstat al dente.
- 11
Vraťte maso zpět a prohřejte 1 minutu.
- 12
Stáhněte plotýnku na minimum.
- 13
Vmíchejte zakysanou smetanu.
- 14
Prohřejte, ale nevařte – smetana by se srazila.
- 15
Ochutnejte a dolaďte solí.
- 16
Hotovou rýži prokypřete vidličkou a dejte na talíř.
- 17
Vedle ní navrstvěte vepřovou fajitu se smetanovou omáčkou.
- 18
Dozdobte čerstvou petrželkou nebo koriandrem.
- 19
Pokapejte šťávou z limetky.
- 20
TIP: Vepřovou panenku smažte vždy velmi krátce na vysoké teplotě – překročení 5 minut ji snadno vysuší, v panence není žádný tuk na ochranu.
