Tofu marinované s rýží a brokolicí

Postup

1. 1

   Rýži basmati propláchněte ve studené vodě 3-4krát, dokud není voda čirá.

2. 2

   Tento krok odstraní nadbytečný škrob a zrníčka zůstanou oddělená.

3. 3

   Vložte do hrnce, zalijte 140 ml vody (poměr 1:2) a osolte.

4. 4

   Přikryjte a přiveďte k varu, pak ztlumte plamen na minimum.

5. 5

   Vařte 12 minut bez nadzvedávání pokličky.

6. 6

   Po vaření odstavte a nechte ještě 5 minut dojít pod pokličkou.

7. 7

   Tofu osušte papírovou utěrkou – marinované tofu má často víc tekutiny.

8. 8

   Nakrájejte na kostky o velikosti 2 cm.

9. 9

   Brokolici rozdělte na menší růžičky, stonek nakrájejte na plátky.

10. 10

    Vodu uveďte k varu, osolte a brokolici blanšírujte 2 minuty.

11. 11

    Ihned přesuňte do mísy s ledovou vodou pro zachování barvy.

12. 12

    Brokolici osušte a odložte stranou.

13. 13

    Pánev rozehřejte s polovinou olivového oleje na střední plamen.

14. 14

    Vložte tofu kostky a smažte 3 minuty z každé strany.

15. 15

    Tofu má získat zlatavou kůrku ze všech čtyř stran.

16. 16

    Z pánve vyjměte na talíř.

17. 17

    Na stejné pánvi přihřejte brokolici 2 minuty se zbylým olivovým olejem.

18. 18

    Přidejte stroužek prolisovaného česneku a kousek nastrouhaného zázvoru.

19. 19

    Restujte 30 sekund, ať se uvolní vůně.

20. 20

    Vraťte tofu zpět a krátce promíchejte.

21. 21

    Volitelně dochuťte 1 lžící sójové omáčky a kapkou sezamového oleje.

22. 22

    Rýži propíchejte vidličkou, ať se zrníčka oddělí.

23. 23

    Naservírujte: rýži na talíř, navrch tofu s brokolicí.

24. 24

    TIP: Marinované tofu před smažením vždy osušte – jen suchý povrch se na pánvi opeče dozlatova, jinak se vaří v marinádě.