Vepřové kari s brambory

Postup

1. 1

   Vepřovou kýtu osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostky 2 cm velké.

2. 2

   Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky stejné velikosti jako maso.

3. 3

   Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.

4. 4

   V kastrolu s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na vyšší plamen.

5. 5

   Vložte maso a prudce orestujte 3 minuty, aby se ze všech stran zatáhlo.

6. 6

   Maso vyjměte na talíř a stranou.

7. 7

   Do stejného kastrolu přidejte cibuli a snižte plamen na střední.

8. 8

   Restujte cibuli 4 minuty do měkka, vyškrábněte přitom z dna připečené šťávy.

9. 9

   Vsypte kari koření a krátce ho 30 sekund opražte v oleji, aby se uvolnilo aroma.

10. 10

    Přidejte rajčatový protlak a 1 minutu ho restujte spolu s cibulí.

11. 11

    Vraťte maso zpět do kastrolu i s vypuštěnou šťávou.

12. 12

    Zalijte 200 ml horké vody, aby maso bylo téměř ponořené.

13. 13

    Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a přiklopte.

14. 14

    Duste 25 minut, občas zamíchejte.

15. 15

    Po 25 minutách přidejte kostky brambor a promíchejte.

16. 16

    Pokud potřebujete, dolijte trochu vody, aby brambory byly skoro pod hladinou.

17. 17

    Duste dalších 15-18 minut, dokud brambory nebudou měkké, ale ne rozvařené.

18. 18

    Zkuste maso vidličkou – mělo by se snadno propíchnout.

19. 19

    Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.

20. 20

    Pokud je omáčka řídká, odklopte na poslední 3 minuty a nechte odpařit.

21. 21

    Promíchejte a nechte 2 minuty odpočinout mimo plotnu.

22. 22

    Servírujte v hluboké misce, ať omáčka neuteče.

23. 23

    TIP: Kari koření vždy nejprve opražte v tuku – syrové se v omáčce trpce a moučně chová.