Pomalu pečená vepřová plec s batátovým pyré

Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 150 °C.

2. 2

   Vepřovou plec osolte ze všech stran.

3. 3

   Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka.

4. 4

   V pekáči rozprostřete cibuli a na ni položte maso.

5. 5

   Maso pokapejte polovinou olivového oleje.

6. 6

   Podlijte hrnkem vody a přikryjte alobalem.

7. 7

   Pečte 2 až 2,5 hodiny, dokud se maso nerozpadá vidličkou.

8. 8

   Každou hodinu maso přelijte výpekem.

9. 9

   Posledních 20 minut pečte bez alobalu na 180 °C, aby povrch zezlátl.

10. 10

    Mezitím batáty oloupejte a nakrájejte na kostky.

11. 11

    Batáty vařte v osolené vodě 15 minut doměkka.

12. 12

    Batáty slijte.

13. 13

    Rozmačkejte je šťouchadlem se zbylým olivovým olejem dohladka a osolte.

14. 14

    Maso natrhejte dvěma vidličkami na kusy.

15. 15

    Podávejte maso na batátovém pyré, přelité výpekem.