Čočková polévka s vejcem a žitným chlebem
Suroviny (1 porce)
- Čočka červená (suchá)70 g
- Vejce2 ks (100 g)
- Mrkev60 g
- Chléb žitný1 plátek (60 g)
- Česnek5 g
- Cibule45 g
- Petržel čerstvá5 g
- Citron (šťáva)8 ml
- Olivový olej8 g
- Majoránka1 g
- Bobkový list1 g
Postup
- 1
Čočku opláchněte na sítku studenou vodou.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev na kostičky.
- 3
V hrnci rozehřejte polovinu oleje, vsypte cibuli, restujte 3 minuty.
- 4
Přidejte mrkev, restujte 2 minuty.
- 5
Vsypte čočku, přidejte bobkový list a 500 ml vody.
- 6
Přiveďte k varu, ztlumte plamen a vařte 15 minut.
- 7
Čočka má změknout, ale nemusí se zcela rozvařit.
- 8
Ve druhém hrnci s mírně vroucí osolenou vodou uvařte 2 vejce 6 minut (pošírovaně nebo v původní skořápce).
- 9
Pokud pošírujete, rozklepněte do vody s octem, 4 minuty.
- 10
Vejce vyjměte, případně oloupejte.
- 11
Vyjměte bobkový list z polévky.
- 12
Přidejte prolisovaný česnek, majoránku, sůl, pepř.
- 13
Pokud je polévka hustá, podlijte vodou.
- 14
Chléb nakrájejte na kostky a opečte na suché pánvi do zlatova — krutony.
- 15
Servírujte polévku v hluboké misce, nahoru položte vejce.
- 16
Posypte krutony a čerstvou petrželkou.
- 17
TIP: Před podáváním pokapejte polévku kapkou octa nebo citronové šťávy — vyváží slanost a dodá svěžest.
