Makrela pečená s citronem a bylinkami, vařený brambor

Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 200 °C (horní a dolní ohřev).

2. 2

   Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.

3. 3

   Dejte je do hrnce se studenou osolenou vodou, přiveďte k varu a vařte 18 minut doměkka. Pak slijte.

4. 4

   Makrelu opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou zvenku i zevnitř.

5. 5

   Ostrým nožem udělejte na každé straně ryby 3 šikmé zářezy asi 1 cm hluboké.

6. 6

   Rybu zvenku i zevnitř osolte a opepřete.

7. 7

   Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, citron na kolečka.

8. 8

   Do břišní dutiny ryby vložte plátky česneku, 2 kolečka citronu a snítku petrželky.

9. 9

   Rybu položte na plech vyložený pečicím papírem a pokapejte olivovým olejem.

10. 10

    Zbylá kolečka citronu položte navrch na rybu.

11. 11

    Pečte v troubě 25 minut. Maso je hotové, když se u zářezů snadno odděluje od kosti.

12. 12

    Horké brambory promíchejte s máslem a posypte nasekanou petrželkou.

13. 13

    Rybu opatrně přendejte širokou obracečkou na talíř, přidejte brambory a přelijte výpekem z plechu.