Losos s quinoou a špenátem

Postup

1. 1

   Quinou opláchněte na jemném sítku.

2. 2

   Vložte do hrnce, zalijte 140 ml osolené vody.

3. 3

   Přiveďte k varu, ztlumte plamen, přikryjte a vařte 15 minut.

4. 4

   Nechte 5 minut postát se zavřeným víkem.

5. 5

   Lososa osušte, zkontrolujte kosti.

6. 6

   Osolte, opepřete, pokapejte citronem.

7. 7

   Špenát propláchněte a obšlehněte.

8. 8

   V pánvi rozehřejte polovinu oleje na středně vyšším plameni.

9. 9

   Lososa pokládejte kůží dolů a smažte 4 minuty bez pohybu.

10. 10

    Otočte a smažte dalších 2–3 minuty — střed lehce růžový.

11. 11

    Ve druhé pánvičce rozehřejte zbylý olej.

12. 12

    Přidejte prolisovaný česnek, restujte 20 sekund.

13. 13

    Vsypte špenát, duste 2 minuty.

14. 14

    Osolte, dopepřete, pokapejte citronem.

15. 15

    Quinou prohrábněte vidličkou.

16. 16

    Servírujte quinou jako lůžko, na ni špenát, nahoru lososa.

17. 17

    Pokapejte citronovou šťávou.

18. 18

    TIP: Lososa před smažením osušte i kůží nahoru — vlhká kůže by se nechtěla opéct.