Kuřecí prsa na kari s rýží

Postup

1. 1

   Rýži vsypte do sítka a propláchněte studenou vodou, dokud netéká čistá.

2. 2

   V hrnci přiveďte k varu 200 ml vody se špetkou soli.

3. 3

   Vsypte rýži, snižte plamen na nejnižší a hrnec zakryjte poklicí.

4. 4

   Vařte přesně 12 minut, NEMÍCHEJTE a NESUNDÁVEJTE poklici.

5. 5

   Po 12 minutách stáhněte z plotny a nechte 5 minut odpočívat pod poklicí.

6. 6

   Mezitím kuřecí prsa nakrájejte na kostky 2 cm.

7. 7

   Osolte, opepřete a posypte 1 g kari koření.

8. 8

   Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno na malé kostičky.

9. 9

   Rozehřejte pánev na střední plamen s olivovým olejem.

10. 10

    Vsypte cibuli a restujte 4 minuty do sklovita, ne do hněda.

11. 11

    Přidejte zbylé kari koření (2 g) a krátce opražte 30 sekund — uvolní aroma.

12. 12

    Vhoďte kuřecí kostky a opékejte 5 minut, často míchejte.

13. 13

    Maso musí mít zlatou kůrku ze všech stran.

14. 14

    Zalijte kokosovým mlékem a 50 ml vody.

15. 15

    Snižte plamen, lehce přiveďte k varu — NEVAŘTE prudce, mléko by se srazilo.

16. 16

    Duste pod pokličkou 8 minut, občas zamíchejte.

17. 17

    Ochutnejte a případně dosolte, dopepřete.

18. 18

    Pokud je omáčka řídká, povařte 2 minuty bez pokličky pro zhuštění.

19. 19

    Rýži načechrejte vidličkou — zrníčka by měla být oddělená.

20. 20

    Naservírujte rýži na stranu talíře, vedle ní kuřecí kari.

21. 21

    Polijte omáčkou a posypte čerstvou koriandrovou natí, pokud máte.

22. 22

    Doplňte plátkem limetky pro svěží kyselost.

23. 23

    TIP: Kari koření vždy krátce opraž na oleji či ghí — uvolní silice a chuť bude 3× intenzivnější než když ho hodíš rovnou do omáčky.