Kuřecí polévka s quinoou a mrkví

Postup

1. 1

   Kuřecí prsa omyjte a nakrájejte na malé kostky.

2. 2

   Quinou propláchněte pod studenou vodou (odstraníte tím hořkost).

3. 3

   Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka.

4. 4

   Řapíkatý celer nakrájejte na tenké proužky.

5. 5

   Cibuli (pokud máte) nakrájejte nadrobno.

6. 6

   V hrnci rozehřejte olivový olej.

7. 7

   Vhoďte cibuli a restujte 3 minuty do sklovita.

8. 8

   Přidejte mrkev a celer, restujte 3 minuty.

9. 9

   Vhoďte kuřecí kostky a restujte 4 minuty do zbělení.

10. 10

    Osolte, opepřete a přidejte bobkový list.

11. 11

    Zalijte 500 ml horké vody nebo drůbežího vývaru.

12. 12

    Přiveďte k varu.

13. 13

    Přidejte propláchnutou quinou.

14. 14

    Snižte plamen a vařte 15 minut.

15. 15

    Quinoa je hotová, když z ní vyleze malý zárodek (vypadá jako spirálka).

16. 16

    Ochutnejte a dolaďte solí.

17. 17

    Podle chuti přidejte špetku kurkumy pro barvu.

18. 18

    Nalijte do talíře.

19. 19

    Posypte čerstvou petrželkou.

20. 20

    Pokapejte kapkou olivového oleje.

21. 21

    TIP: Mrkev do polévky nedávejte najednou – restujte ji v oleji 3 minuty před přilitím vody. Karamelizace dodá polévce bohatší chuť.