Kuřecí burrito miska s rýží

Postup

1. 1

   Jasmínovou rýži propláchněte 3× ve studené vodě, dokud voda neteče čistá.

2. 2

   Pražením v sítku odstraníte přebytečný škrob — rýže pak nelepí.

3. 3

   Rýži dejte do hrnce s 120 ml vody a špetkou soli.

4. 4

   Přiveďte k varu, snižte na nejmenší plamen, přiklopte a vařte 12 minut.

5. 5

   Po uvaření hrnec odstavte a nechte ještě 5 minut zaklopený dojít.

6. 6

   Mezitím kuřecí prsa osušte a nakrájejte na kostky velikosti 2 cm.

7. 7

   Maso ochuťte špetkou soli, pepře, mleté sladké papriky a kmínu.

8. 8

   Maso v koření promíchejte rukama, ať se rovnoměrně obalí.

9. 9

   Fazole z konzervy proplachujte v sítku 30 sekund a nechte okapat.

10. 10

    Kukuřici z konzervy také okapejte v sítku.

11. 11

    Rajčata nakrájejte na malé kostičky.

12. 12

    Pánev rozpalte na střední plamen a nalijte 4g olivového oleje.

13. 13

    Vsypte naložené kuřecí kostky a 5 minut opékejte za občasného míchání, dokud nemají zlatohnědou kůrčičku.

14. 14

    Maso má být uvnitř bílé a šťavnaté — kontrolujte řezem do nejtlustšího kousku.

15. 15

    Maso odstavte na talíř a pánev neoplachujte.

16. 16

    Na stejnou pánev přidejte zbylé 3g olivového oleje.

17. 17

    Vsypte fazole a kukuřici, krátce prohřejte 2 minuty.

18. 18

    Fazole s kukuřicí osolte špetkou a opepřete.

19. 19

    Do servírovací misky položte vařenou rýži jako základ.

20. 20

    Na rýži uspořádejte sekce — jednu část kuřete, jednu fazole s kukuřicí, jednu syrová rajčata.

21. 21

    Pro autentický burrito vzhled rozdělte sekce vějířovitě.

22. 22

    Pokapejte šťávou, která zbyla v pánvi po mase.

23. 23

    Posypte čerstvým koriandrem a podávejte s plátkem limetky na okraji misky.

24. 24

    TIP: Jasmínovou rýži po uvaření nikdy nemíchejte hned — 5 minut odpočinku pod pokličkou udělá zrnka oddělená a vzdušná, jinak by se rozšťouchala na lepkavou kaši.