Karbanátky s bramborovou kaší a zeleninou

Postup

1. 1

   Brambory oloupejte a nakrájejte na stejně velké kostky 3 cm.

2. 2

   Vložte je do studené osolené vody a přiveďte k varu.

3. 3

   Vařte 18 minut, dokud nebudou úplně měkké.

4. 4

   Mezitím mrkev oloupejte a nakrájejte na kostky 1 cm.

5. 5

   Hrášek vyjměte z mrazáku, ať pomalu rozmrzá.

6. 6

   V malém hrnci přiveďte 200 ml osolené vody k varu.

7. 7

   Mrkev vařte 5 minut, pak přidejte hrášek a vařte další 2 minuty.

8. 8

   Sceďte a stranou nechte odpočívat.

9. 9

   Do mletého masa přidejte špetku soli, pepře, mletého kmínu a majoránky.

10. 10

    Vmíchejte 1 lžičku hořčice a stroužek prolisovaného česneku.

11. 11

    Maso pořádně promněte rukou 2 minuty – vznikne lepkavá hmota.

12. 12

    Vlhkýma rukama vytvarujte 2-3 ploché karbanátky 1,5 cm silné.

13. 13

    Karbanátky uprostřed lehce promáčkněte palcem – nevybouchnou při smažení.

14. 14

    Pánev rozpalte na středně silný plamen.

15. 15

    Polovinu másla rozpusťte v pánvi.

16. 16

    Karbanátky vložte a smažte 4 minuty z každé strany.

17. 17

    Otáčejte stěrkou, ne vidličkou – nevypustíte šťávu.

18. 18

    Mezitím sceďte brambory a 30 sekund odpařte na sporáku.

19. 19

    Pomocí šťouchadla brambory rozmačkejte na hladkou kaši.

20. 20

    Vmíchejte zbytek másla a špetku soli.

21. 21

    Pro hedvábnější kaši přidejte 2 lžíce horkého mléka (mimo gramáž).

22. 22

    Na talíř dejte kaši, vedle karbanátky a obloženou zeleninu.

23. 23

    Přelijte vše šťávou z pánve od karbanátků.

24. 24

    Posypte čerstvou petrželkou.

25. 25

    TIP: Karbanátky uprostřed promáčkněte palcem – při smažení se uprostřed vybouchnou nahoru a tlačí na pánev. Promáčknutí udělá rovný hezký karbanátek.