Krůtí ragú s těstovinami

Postup

1. 1

   Cibuli oloupejte a nakrájejte na velmi jemnou kostičku, asi 3 mm.

2. 2

   Rajčata nakrájejte na kostičky 1 cm velké.

3. 3

   Postavte větší hrnec s vodou na vaření těstovin a osolte ji (10 g soli na litr).

4. 4

   Mleté krůtí maso vyjměte z lednice 10 minut předem.

5. 5

   V pánvi rozehřejte olivový olej na střední plamen.

6. 6

   Vsypte cibuli a restujte ji 4 minuty do měkka.

7. 7

   Přidejte mleté maso a vidličkou ho rozdrobte na drobné kousky.

8. 8

   Smažte 5 minut, dokud maso nezbělá a nezačne se mírně pripékat.

9. 9

   Vmíchejte rajčatový protlak a 1 minutu ho restujte spolu s masem.

10. 10

    Přidejte nakrájená rajčata a promíchejte.

11. 11

    Přilijte 80 ml vody nebo vývaru, aby vznikla šťávovitá omáčka.

12. 12

    Snižte plamen, přiklopte a duste 12 minut.

13. 13

    Mezitím vhoďte těstoviny do vroucí vody.

14. 14

    Vařte podle obalu obvykle 8-9 minut, ale o minutu kratší dobu (pro al dente).

15. 15

    Před scezením si naberte hrnek vody z vaření těstovin.

16. 16

    Těstoviny sceďte, ale neproplachujte studenou vodou.

17. 17

    Do ragú dochuťte solí, pepřem a špetkou sušeného oregána.

18. 18

    Pokud je omáčka hustá, dolijte trochu vody z těstovin – škrob ji krásně sváže.

19. 19

    Vsypte těstoviny přímo do pánve s ragú.

20. 20

    Promíchejte 1 minutu na mírném plameni, aby se omáčka obalila kolem těstovin.

21. 21

    Sundejte z plotny a nechte 1 minutu odpočinout.

22. 22

    Servírujte ihned, případně poprašte čerstvou bazalkou.

23. 23

    TIP: Voda z těstovin obsahuje škrob – funguje jako přírodní zahušťovač a slepí omáčku s těstovinami v jeden celek.