Hovězí maso s těstovinami a rajčaty

Postup

1. 1

   Postavte velký hrnec s 1,5 litrem vody na sporák.

2. 2

   Vodu osolte větší špetkou soli – musí chutnat jako mořská voda.

3. 3

   Mezitím hovězí osušte a nakrájejte na nudličky 5 cm dlouhé.

4. 4

   Rajčata nahoře nadřízněte do kříže a spaříte 30 sekund vroucí vodou.

5. 5

   Slupku snadno stáhněte, rajčata nakrájejte na osminky.

6. 6

   Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky.

7. 7

   Až voda vře, vsypte těstoviny a vařte podle obalu, většinou 8-10 minut.

8. 8

   Pánev rozpalte na středně vysoký plamen.

9. 9

   Vlijte olivový olej a osmahněte cibuli 2 minuty do sklovita.

10. 10

    Přidejte hovězí a restujte 3 minuty, neustále promíchávejte.

11. 11

    Vsypte rajčata a chvíli restujte – pustí šťávu.

12. 12

    Snižte plamen na střední a duste 5 minut, ať omáčka houstne.

13. 13

    Osolte, opepřete a přidejte špetku sušeného oregana.

14. 14

    Pokud je omáčka moc hustá, podlijte 2 lžícemi vody z těstovin.

15. 15

    Tato škrobnatá voda je tajná zbraň – omáčka se přilepí na těstoviny.

16. 16

    Těstoviny po uvaření al dente sceďte, vodu si schovejte.

17. 17

    Těstoviny přidejte přímo do pánve k masu a rajčatům.

18. 18

    Promíchejte, ať se každá těstovina obalí omáčkou.

19. 19

    Pokud potřebujete, dolijte ještě trochu vody z těstovin.

20. 20

    Vmíchejte čerstvou bazalku natrhanou prsty (ne nožem – zčerná).

21. 21

    Naservírujte do hluboké misky a dozdobte lístkem bazalky.

22. 22

    Lze posypat strouhaným parmezánem (mimo gramáž).

23. 23

    TIP: Těstoviny vždy spojujte s omáčkou v pánvi, ne na talíři – škrob z vody na těstoviny omáčku zahustí a krásně přilne.