Hovězí maso s těstovinami a brokolicí

Postup

1. 1

   Maso nakrájejte na proužky 5 mm přes vlákno.

2. 2

   Osolte, opepřete a lehce potřete olejem.

3. 3

   Brokolici rozdělte na malé růžičky.

4. 4

   V osolené vroucí vodě brokolici povařte 3 minuty, sceďte, dejte do ledové vody.

5. 5

   Dejte vařit velký hrnec osolené vody na těstoviny.

6. 6

   V pánvi rozehřejte olivový olej na vysokém plameni.

7. 7

   Maso rozložte po pánvi a restujte 1 minutu bez pohybu.

8. 8

   Otáčejte jen příležitostně, celkem 3 minuty — maso má zůstat lehce růžové.

9. 9

   Maso vyjměte na talíř.

10. 10

    V pánvi snižte plamen, přidejte 2 prolisované stroužky česneku a špetku chilli.

11. 11

    Restujte 30 sekund, aby česnek nespálil.

12. 12

    Těstoviny hoďte do vroucí vody, vařte al dente.

13. 13

    Přidejte brokolici do pánve, prohřejte 2 minuty.

14. 14

    Před scezením těstovin si naberte 100 ml vody z vaření.

15. 15

    Těstoviny sceďte, vsypte do pánve, přidejte maso.

16. 16

    Vlijte 3 lžíce vody z vaření, rychle promíchejte.

17. 17

    Servírujte okamžitě, posypte strouhaným parmezánem.

18. 18

    TIP: Přidejte lžičku citronové kůry — svěží tón ke hovězímu je překvapivě dobrý.