Grilovaný pstruh s bramborami a mrkví

Postup

1. 1

   Pstruha vyjměte z lednice 15 minut před přípravou.

2. 2

   Důkladně ho opláchněte zevnitř i zvenčí pod studenou vodou.

3. 3

   Osušte papírovou utěrkou ze všech stran.

4. 4

   Z obou stran rybu nařízněte ostrým nožem do hloubky 5 mm – v rozestupech 2 cm.

5. 5

   Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky 5 mm silné.

6. 6

   Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka stejné tloušťky.

7. 7

   Předehřejte troubu na 200 °C horkovzduch.

8. 8

   Plech vyložte pečicím papírem.

9. 9

   Brambory a mrkev rozložte na plech do jedné vrstvy.

10. 10

    Pokapejte polovinou olivového oleje, osolte, opepřete a promíchejte.

11. 11

    Pečte 18 minut, v polovině obraťte.

12. 12

    Mezitím pstruha osolte, opepřete uvnitř i zvenčí.

13. 13

    Do břicha můžete vložit plátek citronu nebo větvičku petrželky.

14. 14

    Potřete rybu zbylým olivovým olejem.

15. 15

    Když má zelenina po 18 minutách, posuňte ji na okraj plechu a uprostřed udělejte místo.

16. 16

    Položte pstruha doprostřed plechu.

17. 17

    Pečte vše dohromady dalších 14-16 minut.

18. 18

    Pstruh je hotový, když se maso snadno odděluje od kosti a vnitřní teplota je 63 °C.

19. 19

    Pokud chcete kůži křupavější, dejte na poslední 2 minuty pod gril v troubě.

20. 20

    Vyjměte plech z trouby.

21. 21

    Rybu opatrně přeneste na talíř širokou stěrkou.

22. 22

    Servírujte s pečenou bramborou a mrkví.

23. 23

    Posypte čerstvou petrželkou nebo koprem.

24. 24

    TIP: Před pečením rybu z obou stran nařízněte – kůže se napne, neprská a teplo proniká rychleji.