Krůtí mleté s cizrnou a rajčaty mexický

Postup

1. 1

   Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno.

2. 2

   Rajčata omyjte a nakrájejte na malé kostičky.

3. 3

   Cizrnu z konzervy přesypte do sítka a důkladně propláchněte studenou vodou.

4. 4

   Cizrnu nechte okapat — vlhká cizrna by snížila teplotu pánve.

5. 5

   Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejte na střední plamen.

6. 6

   Nalijte 7g olivového oleje a chvíli rozehřejte.

7. 7

   Vsypte cibuli a restujte 3 minuty do sklovita.

8. 8

   Plamen zvyšte a přidejte mleté krůtí maso.

9. 9

   Krůtí maso je libové a rychle se přesušuje — opékejte jen 4 minuty za stálého rozmělňování.

10. 10

    Maso ochuťte špetkou soli, pepře, 0,5 lžičky mleté sladké papriky, 0,5 lžičky kmínu a špetkou chilli.

11. 11

    Koření smažte 30 sekund spolu s masem.

12. 12

    Vmíchejte rajčatový protlak a restujte 1 minutu.

13. 13

    Přidejte nakrájená rajčata a krátce promíchejte.

14. 14

    Podlejte 80 ml horké vody.

15. 15

    Vsypte okapanou cizrnu a opatrně zamíchejte.

16. 16

    Plamen snižte na mírnější a duste 8 minut pod částečně přiklopenou pokličkou.

17. 17

    Pokud směs houstne příliš rychle, dolijte malé množství horké vody.

18. 18

    Po 8 minutách ochutnejte — krůtí potřebuje více soli než hovězí, dochutte.

19. 19

    Pro pikantnější verzi přidejte špetku mletého kajenského pepře.

20. 20

    Pánev odstavte a nechte 2 minuty povolit.

21. 21

    Servírujte v hluboké misce.

22. 22

    Posypte čerstvým koriandrem nebo petrželkou.

23. 23

    Pokud máte limetku, vymačkejte několik kapek na pokrm pro svěží kontrast.

24. 24

    TIP: Mleté krůtí maso má jen 1-2% tuku a velmi rychle se přesušuje — nikdy ho nesmažte déle než 5 minut a vždy v omáčce, jinak skončíte se suchým mletým prachem.