Vejce zapečená s rajčaty a mozzarellou

Postup

1. 1

   Troubu předehřejte na 180°C s horkým vzduchem.

2. 2

   Zapékací mísu nebo litinovou pánev potřete polovinou olivového oleje.

3. 3

   Rajčata nakrájejte na čtvrtky a zbavte je největšího obsahu semínek.

4. 4

   Špenát propláchněte a osušte v sítu nebo na utěrce.

5. 5

   Pánev rozehřejte na středně silný plamen.

6. 6

   Přidejte špenát a restujte 1-2 minuty, jen ať zavadne.

7. 7

   Špenát osolte špetkou soli a posypte muškátovým oříškem.

8. 8

   Vyndejte ho na talíř a stiskněte, ať pustí vodu.

9. 9

   Na stejné pánvi krátce orestujte rajčata 2 minuty na zbylém olivovém oleji.

10. 10

    Přidejte stroužek prolisovaného česneku a opečte 30 sekund.

11. 11

    Rajčata osolte, opepřete a špetku oregana.

12. 12

    Pokud se v zapékací míse tvoří hodně šťávy, část odlijte.

13. 13

    Špenát rozprostřete po dně zapékací nádoby.

14. 14

    Navrch dejte rajčata a vytvořte tři důlky vidličkou.

15. 15

    Do každého důlku rozklepněte jedno vejce.

16. 16

    Mozzarellu nakrájejte na kostičky a rozházejte mezi vejce.

17. 17

    Pozor – nedávejte sýr přímo na žloutek, aby se prohřál správně.

18. 18

    Vejce osolte a opepřete pouze bílek, ne žloutek.

19. 19

    Pečte 10-12 minut, dokud bílek nezpevní a žloutek zůstane tekutý.

20. 20

    Pokud máte rádi tvrdší žloutek, prodlužte na 14 minut.

21. 21

    Z trouby vyjměte a nechte 1 minutu ustálit.

22. 22

    Posypte čerstvou bazalkou nebo pažitkou.

23. 23

    Podávejte přímo z nádoby, ve které jste pekli, je nejteplejší.

24. 24

    TIP: Žloutek poznáte podle pohledu shora – pokud se mírně třese a má matně-lesklý povrch, je akorát.