Domácí kuřecí vývar s nudlemi

Postup

1. 1

   Kuřecí prsa opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.

2. 2

   Maso vložte do hrnce a zalijte 800 ml studené vody.

3. 3

   Pomalu přivádějte k varu na středním plameni.

4. 4

   Pomalý start zaručí čirý vývar — sbírejte pěnu lžící, jakmile se objeví.

5. 5

   Snižte plamen a vařte na mírném plameni 20 minut.

6. 6

   Mezitím oloupejte mrkev a nakrájejte na kolečka cca 0,5 cm.

7. 7

   Petržel kořen oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.

8. 8

   Celer oloupejte ostrým nožem a nakrájejte na malé kostky.

9. 9

   Po 20 minutách varu masa přidejte do vývaru veškerou kořenovou zeleninu.

10. 10

    Osolte, přidejte 5 zrníček celého pepře a 1 bobkový list.

11. 11

    Vařte dalších 20 minut, dokud zelenina i maso nezměknou.

12. 12

    Maso vyjměte děrovanou lžící a nechte mírně zchladnout.

13. 13

    Natrhejte ho vidličkou na drobná vlákna nebo nakrájejte na kostky.

14. 14

    Vývar přeceďte přes jemné sítko do druhého hrnce.

15. 15

    Zeleninu odložte stranou — vrátíme ji zpět.

16. 16

    Přecezený vývar přiveďte znovu k mírnému varu.

17. 17

    Vsypte vaječné nudle a vařte podle návodu na obalu, obvykle 5-7 minut.

18. 18

    Mezitím vyjměte bobkový list, ten se nejí.

19. 19

    Zeleninu a maso vraťte zpět do vývaru s nudlemi.

20. 20

    Krátce prohřejte společně, asi 2 minuty.

21. 21

    Ochutnejte a dosolte podle vlastní chuti.

22. 22

    Plátky žitného chleba opečte na pánvi nasucho do křupava.

23. 23

    Polévku nalijte do misky a posypte čerstvou petrželkou.

24. 24

    TIP: Vaječné nudle vařte vždy přímo v servírovaném vývaru, ne zvlášť — vstřebají chuť a polévka bude bohatší.