Arašídovo-karamelové hvězdičky
Suroviny (1 kus (z 40 kusů))
- Máslo 82%345 g
- Vanilkový extrakt3 g
- Cukr150 g
- Sůl2 g
- Mouka pšeničná hladká400 g
- Smetana 33% (ke šlehání)300 g
- Cukr třtinový150 g
- Med150 g
- Arašídy450 g
- Chilli prášek0,5 g
Postup
- 1
Připravte si na těsto: 300 g másla o pokojové teplotě, vanilku, 150 g krupicového cukru, špetku soli a 400 g hladké mouky. Na karamel: 300 ml smetany ke šlehání, 150 g třtinového cukru, čtvrt lžičky soli, 150 g medu (tekutého), špetku sušeného chilli, 450 g solených arašídů a 45 g másla.
- 2
Máslo s vanilkou, cukrem a solí vyšlehejte, vsypte mouku a zapracujte. Vytvarujte cihličku, zabalte a chlaďte aspoň hodinu.
- 3
Troubu předehřejte na 200 °C.
- 4
Na karamel svařte smetanu s třtinovým cukrem, solí, medem a chilli a vařte 5 minut. Přidejte arašídy a máslo, vařte dalších 5 minut a nechte trochu vychladnout.
- 5
Těsto rozválejte přímo na plech s pečicím papírem, propíchejte vidličkou a pečte 15 až 17 minut do zlatohněda.
- 6
Rozetřete na něj karamel s arašídy a pečte dalších 15 minut.
- 7
Ještě teplé vykrajujte hvězdičky o průměru 5 cm. Skladujte v chladu, vrstvy proložte papírem. Vyjde asi 40 hvězdiček.
- 8
Vyjde 40 hvězdiček. Kalorie a makra u receptu jsou na 1 hvězdička.
